Coxas de Peru no forno - Super deliciosas

Como já disse aqui, agora quem vai às compras é o M.
Comprou umas coxas de peru, que tinham optimo aspecto e estavam bem baratinhas.

Guardei no congelador, à espera de uma receita que me inspirasse.

Encontrei esta e achei uma optima altura para usar as ditas coxas e aproveitar o resto de Vinho do Porto que vos falei aqui.

Meninas experimentem, vale bem a pena!

A mais rapida receita de bolachinhas

Vem alguem para o lanche e não tiveram tempo para aprimorar um lanchinho?
Pois façam estas bolachinhas, são 30 minutos a contar com o tempo de cozedura.

300g farinha
200g manteiga sem sal (uso margarina)
100g açucar

Tudo na batedeira. Fazer bolachinhas com a massa e levar ao forno num tabuleiro coberto em papel vegetal (eu tenho usado o de aluminio). E quando estiverem coradinhas retirar do forno.

Eu já fiz assim simples e são fastasticas e já lhe dei uns toques: uma vez acrecentei canela, ficou muito bom, outra vez limão, ficou uma delicia eheh enfim... dá para ir variando.

Preciso de uma boa receita?

Ando viciada neste doce.
Mas nem todas as receitas me agradam...

Alguém tem uma receita de salame de chocolate super deliciosa?

Salmão no forno com camarão

Já aqui tinha deixado uma vez esta resceita.
Mas ontem resolvi vencer a preguiça e tirar umas fotos (sempre com o meu fiel telemovel).
Temperei-os com limão, sal e pimenta q.b., umas 2 horas antes de ir ao forno.
E deixei dentro de uma caixa no frigorifico:


Resolvi não pôr legumes, excepto a cama de cebola. Acrescentei camarões e experimentei 2 delicias do mar.
Este foi o resultado:


Acompanhei com puré de batata. Do instantaneo, da marca Continente.

Frango no forno

Ando numa fase simplista da minha vida. Opto por comidinhas praticas, faceis e rapidas.
Não quer dizer que não faça alguma coisa mais elaborada de vez em quando mas por regra é assim.

Frango no forno temperado com sal e limão.

Coxas e pernas de frango
Sal
Limão

Vai ao forno 1 hora. E já está.
Acompanhei com salada e arroz de cenoura.

Bolo de Alecrim

250g de manteiga sem sal (usei margarina)

200g açucar amarelo

3 ovos grandes

210g de farinha com fermento (pus 300g)

90g de farinha simples (não usei)

1 c. de chá de extrato de baunilha

2 c. de chá de agulhas de alecrim cortadas

4 c. de sopa de leite

Aquecer o forno a 170º

Misturar o açucar e manteiga

Acrescentar os ovos um de cada vez intercalado com uma colher de sopa de farinha.

Adicionar o extrato de baunilha e o resto da farinha

Por fim o alecrim e o leite

Colocar numa forma (tipo bolo inglês) e salpicar com açucar.

Levar ao forno 1 hora.

Desenformar apenas quando completamente frio.

Pão de (muuuitas) Sementes na MFP

Aqui em casa somos fãs desta farinha:

E como adoramos trincar as sementinhas resolvi comprar mais 3 variedades para juntar ao preparado: Sementes de Linhaça, de Pevide e de Girassol.

Juntei tudo numa taça:

Misturei-as bem:

E assim que deu o apito (para juntar ingredientes solidos) deitei-as para dentro da cuba.

Esqueci-me de tirar a foto ao Pão no fim de cozido, mas o aspecto é igual. O sabor é que é divinal.

Para quem gosta deste tipo de pão, recomendo vivamente.

Agora, o que eu gostava mesmo de experimentar é aquele tipo de pão muito escuro... alguém sabe que tipo de farinha se usa? Em Inglaterra encontrei à venda, mas não deu para trazer.

Doce de Morango na MFP

Já tinha visto receitas em varios blogs que visito, mas como tenho uma no livrinho da Nigella Lawson resolvi adapta-la à MFP.

675g de morangos inteiros e arranjados

700g de açucar

2 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de vinagre balsamico

Colocar tudo na cuba da maquina. Selecionar o programa de Doces e Compotas. E cá está!

Deu para mais ou menos 800ml. Ficou um frasquinho para mim, outro para a minha mãe e outro para o meu pai.

Bolo da Madeira do Livro de receitas da Nigella

240g de mateiga sem sal amolecida (usei 200g de margarina)
200g de açucar
1 limão: sumo e raspa
3 ovos
210g de farinha (já com fermento)
90g de farinha normal (não usei)
Uma forma tipo bolo inglês 23x13x17cm

Pré-aqueça o forno a 170º
Bata a manteiga e o açucar e adicione a raspa de limão.
Adicione os ovos, um de cada vez juntamente com uma colher de sopa de farinha para cada um.
Adicione a farinha e misture suavemente e junte o sumo de limão.
Levar ao forno e deixar cozer cerca de 1 hora ou até ficar cozido.
Deixe arrefecer e desenforme.
Dá para 8 a 10 fatias.

Estava deliciosissimo!! Adorámos cá em casa.

É super facil de fazer, não ocupa assim tanto tempo e o sabor do limão dá-lhe um toque bem fresquinho, mesmo bom para a Primavera ;)

Ps: ficou um bocadinho tostado de mais. Esqueci-me dele no forno enquanto fazia outra coisa qualquer... mas fui mesmo a tempo de o tirar e ficou uma delicia na mesma!!

Comprei um livro de receitas da Nigella

Pois é, tal como tinha dito, lá consegui compra-lo. O escolhido foi:

Este livro acaba por ter uma historia engraçada... pois em Londres fui a varias livrarias e não consegui encontrar... foi em Newquay na costa norte da Cornualha que passei por uma livraria e encontrei 3 livros da Nigella Lawson... fiquei meia hora para decidir qual deles trazer. Acabei por comprar este, um só de doces. A primeira receita: Bolo da Madeira... LOL

Enfim! Lá terá que ser o primeiro a experimentar. Depois conto como correu.

Frango com Maçã

Faço muitas vezes esta receita.

1 Frango (eu costumo usar Coxas de frango)
2 Cebolas médias
2 Maçãs Reinetas
2 Cenouras
3 Tomates maduros ou 1 colher de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de Margarina
1 ramo de coentros
sal e pimenta

Corte o frango aos bocados.
Pique as cebolas e deite-as no tacho com a margarina.
Por cima ponha o frango, as cenouras, as maçãs cortadas em cubinhos e o tomate em gomos.
Tempere com sal e pimenta e junte o ramo de coentros atado.
Tape o tacho e leve ao lume a estufar durante aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Antes de servir retire o ramo de coentros.

Costumo acompanhar com arroz branco e salada.

Quiche de Peixe

2ª feira ao jantar foi, tal como estipulado no Menu da Semana 12, Quiche de Peixe do livro de receitas: Tesouro das Cozinheiras da Mirene. Mais uma vez inventei um bocadinho (pronto um bocadão eheh)...



A receita:
400g de peixe já cozido ou assado(usei medalhoes de pescada)
3 ovos cozidos (não usei, substituí por cenouras e espinafres cozidos)
3 ovos (usei 2)
1 chavena (de chá) de leite
1 cebola picadinha (não usei)
2 colheres de sopa de azeite (não usei)
1/2 receita de massa "Brisée" (não usei, fiz a massa para quiche na MFP)

Faz-se refogado com a cebola e o azeite. Depois deita-se o peixe e deixa-se refogar mais um pouco. (não fiz refogado, apenas cozi o peixe, os espinafres e a cenoura cortada aos cubinhos).
Estende-se a massa numa tarteira, deita-se o peixe e os ovos cozidos picados grosseiramente (não pus ovos cozidos).
Bate-se os ovos com o leite acrescenta-se sal e pimenta a gosto. Deita-se tudo sobre o peixe.
Vai a cozer ao forno (250º) mais ou menos meia-hora.

Prontinho a ir ao forno:



Esqueci-me de tirar foto assim que saiu do forno, por isso fica esta. Já tinhamos comido o bocadinho que falta. Estava mesmo deliciosa!!

Coelho com avelãs (sem avelãs)

Tal como tinha estipulado para esta semana, as receitas seriam do meu livro de culinaria Tesouro das Cozinheiras da Mirene.

E como sempre não consigo seguir uma receita sem inventar... a questão é que queria dar coelho ao meu filhote e as avelãs ainda é cedo para ele comer. Substituí-as por ervilhas...

A receita:

1 coelho

6 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de agua (pus até cobrir o coelho)

1 cebola picada

1 folha de louro

1 ramo de salsa

2 ou 3 grãos de pimenta preta

1 cravinho (não usei)

2 ou 3 dentes de alho

8 ou 9 avelãs raladas (substitui por ervilhas)

Fazer refogado com a cebola, o azeite, o louro e a salsa, no qual se deita o coelho depois de cortado em pedaços e temperado com sal.

Deixar cozinha em lume brando (aqui juntei a agua).

Deitar a pimenta esmagada, o cravinho, os alhos esmagados e as avelãs (aqui usei ervilhas).

Retirar a salsa, o louro e deixar ferver mais um pouco para reduzir o molho.

Acompanhei com batatas cozidas.

Estava muito bom!!

Tenho a sensação que esta foto não faz justiça ao resultado final, de qualquer modo aqui fica.

Arroz de peixe com pimentos vermelhos

Faço muitas vezes esta receita. Varia, consoante o que tenho frigorifico, os legumes que lá ponho. Mas vou passar a receita como me apresentaram:

(Para 4 pessoas)
500gr de Pescada
0,8dl Vinho Branco
2 Dentes de Alho Picado
1 Cebola picada
250gr Arroz Carolino
2 ou 3 Tomates Pelados
Meio Pimento Vermelho aos cubos
1 Alho Francês
5 c. sopa de Azeite
1 folha de Louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros q.b.

Ferver a pescada e a parte verde do alho frances em agua com sal durante 6 minutos.
Alourar o alho e a cebola e a parte branca do alho frances cortado às rodelas no azeite.
Juntar os cubos de pimento, o louro, e o tomate cortado aos cubos.
Juntar o vinho branco e deixar ferver 5 minutos.
Adicionar as medidas de água (de cozer o peixe) para cozer o arroz.
Introduza o arroz, mexa e tape o tacho.
Quando o arroz estiver quase cozido juntar o peixe às lascas e deixar cozer.

Antes de servir salpique com coentros picados e tempere com pimenta.

Bolo Gelado de Morango

Eu sei!!
Tinha dito que nao haveria mais receitas de doces... mas não resisti a esta!

No Sábado fui ao Continente e os morangos estava a 0.99€ meio quilo. Trouxe 1 kg.
Por razões que não interessam muito chegou a 3ª feira ainda não tinhamos comido nem um moranguinho. Tive que improvisar umas receitinhas.

Então cá vai:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria
500gr morangos

Picar a bolacha maria até ficar pó.
Picar os morangos até ficar puré.
Bater as natas e quando ficarem bem firmes juntar o leite condensado.
Numa travessa colocar por camadas: 1º a bolacha, 2º natas, 3º morangos e voltar a repetir. A ultima camada deve é de bolacha.
Pôr no congelador durante umas 3 ou 4 horas e 1 hora antes de servir colocar no frigirifico.

Quiche de Presunto e Abacaxi

A massa fiz como escrevi no post anterior.
Estendi-a numa tarteira e piquei com o garfo.

O recheio:
3 ou 4 fatias de presunto
1 cenoura
4 raminhos de salsa
3 ou 4 cubinhos de queijo da ilha
Coloquei estes ingredientes todos na picadora. E espalhei por cima da massa.

Pimenta preta q.b.

Oregãos em folha q.b.
Temperei.

1 pacote de natas
2 ovos
3 colheres de leite
Juntei tudo numa batedeira e espalhei por cima do preparado picado.

1/4 de abacaxi cortado grosseiramente aos cubinhos

Coloquei por cima do recheio.

Levei ao forno pré-aquecido, durante 40 minutos a 200º.

Sobre esta receita: inventada por mim. Basicamente abri o frigorifico e tinha estas coisas desde o aniversário do Raguila. Descobri que adoro queijo da ilha para culinaria (tenho de comprar mais vezes).

Lembrei-me de tirar foto, ainda no forno...

Massa para quiche na MFP

70dl de Azeite
1 ovo
5 colheres de leite
100gr de farinha para bolos
100gr de farinha trigo tipo 65
sal

Primeiro os liquidos depois os solidos. Programa para amassar e levedar. Na minha maquina é o P7 "Massa"
E esperar.

Obrigada pelas dicas.

Optei por congelar o vinho em sacos de congelação, dividido em 3 porções.
Irei usar para temperar carne... não é um tempero que use muito, gosto mais do vinho branco, mas vou experimentar.
Obrigada a todas pela ajuda.
Beijokas

Sandes de Salmão Fumado

Manteiga com sal
Queijo fresco em creme
Salmão fumado
Aneto fresco
Pão de forma às fatias

Barrar uma fatia de pão com manteigo e outra com queijo.
Colocar uma fatia de salmão povilhado com aneto fresco.
Unir as duas fatias de pão e cortar a codea.

Arroz Doce na MFP

Ainda não fiz!

Esta receita para mim, é das melhores de arroz doce que já provei. (Claro que ainda não provei todas...) e ando com alguma curiosidade para saber se na MFP resulta.
Aqui está a receita que me fez levantar a duvida, e que tambem ainda não provei.
Alguem já provou as duas, qual gosta mais?