Coelho com avelãs (sem avelãs)

Tal como tinha estipulado para esta semana, as receitas seriam do meu livro de culinaria Tesouro das Cozinheiras da Mirene.

E como sempre não consigo seguir uma receita sem inventar... a questão é que queria dar coelho ao meu filhote e as avelãs ainda é cedo para ele comer. Substituí-as por ervilhas...

A receita:

1 coelho

6 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de agua (pus até cobrir o coelho)

1 cebola picada

1 folha de louro

1 ramo de salsa

2 ou 3 grãos de pimenta preta

1 cravinho (não usei)

2 ou 3 dentes de alho

8 ou 9 avelãs raladas (substitui por ervilhas)

Fazer refogado com a cebola, o azeite, o louro e a salsa, no qual se deita o coelho depois de cortado em pedaços e temperado com sal.

Deixar cozinha em lume brando (aqui juntei a agua).

Deitar a pimenta esmagada, o cravinho, os alhos esmagados e as avelãs (aqui usei ervilhas).

Retirar a salsa, o louro e deixar ferver mais um pouco para reduzir o molho.

Acompanhei com batatas cozidas.

Estava muito bom!!

Tenho a sensação que esta foto não faz justiça ao resultado final, de qualquer modo aqui fica.